廚房是烹飪、洗滌和做飯的空間，也是住宅別墅中勞動(dòng)行為頻率最高的區(qū)域。廚房空間設(shè)計(jì)應(yīng)控制哪些尺度，如廚房布局的尺度、廚房空間的水電定位尺寸、廚房空間中人類活動(dòng)的規(guī)模。它關(guān)系到人們?cè)趶N房空間中勞動(dòng)行為的舒適性和體驗(yàn)，更好地滿足人們?cè)趶N房空間的功能需求。

1、廚房空間的布局尺寸；
2、廚房空間的水電定位尺寸；
3、廚房設(shè)備和用具的大小；
4、廚房空間中人類活動(dòng)的規(guī)模；

廚房空間的布局尺寸

直列式廚房

廚房面積​​這套公寓修長，布局整齊。烹飪區(qū)、蔬菜切菜區(qū)和蔬菜清洗區(qū)呈直線狀布置。凈寬度為1400mm。

L形廚房

廚房區(qū)域呈長方形，凈寬較寬，深度相對(duì)較長，呈L形布局。洗菜區(qū)布置在窗下，左側(cè)或右側(cè)的臺(tái)面滿足烹飪和切割蔬菜的功能。廚房的整體布局很深。最小為3000mm，最小凈寬為1500mm。

U形廚房

廚房區(qū)域的總體布局呈方形布局，通常呈U形布局。冰箱，蔬菜切菜區(qū)​​手術(shù)臺(tái)、烹飪區(qū)、洗菜區(qū)等功能區(qū)沿墻呈U形布置。最小的尺寸。整個(gè)廚房的布局應(yīng)具有3100mm的最小深度和1900mm的最小凈寬。

走廊廚房

控制臺(tái)沿空間兩側(cè)布置，廚房門正面朝向窗戶或陽臺(tái)入口。要求的最小尺寸為整體廚房布局的最小深度為2300mm，最小凈寬為2100mm。

廚房空間的水電定位尺寸

廚房預(yù)留主閥距地約450mm。以后無需到戶外打開和關(guān)閉主水閥。水槽下方預(yù)留兩到三個(gè)插座，以便安裝洗碗機(jī)或凈水器、廚房垃圾處理器和小型廚房。對(duì)于寶物等設(shè)備，電源布置在上方，水管布置在下方；

冰箱插座離地500mm，安裝在冰箱側(cè)面。插座布置在距地面1200mm的操作面上方，預(yù)留5-6個(gè)插座供烤箱、微波爐、電飯煲等家用電器使用，內(nèi)置烤箱、蒸籠插座離地。1300-1800mm，烹飪區(qū)的抽油煙機(jī)插座應(yīng)離地2200mm。

廚房設(shè)備和用具的大小

冰箱規(guī)格常用冰箱主要分為單門冰箱和雙門冰箱。傳統(tǒng)的單門冰箱的高度為1700-1860mm，寬度為480-620mm，深度為620-650mm。雙門冰箱的高度約為1780-1800mm，寬度約為800-910mm，深度約為650-740mm。

廚房空間中人類活動(dòng)的規(guī)模

烹飪活動(dòng)量

烹飪主要分為兩個(gè)區(qū)域，即操作區(qū)和烹飪區(qū)。手術(shù)臺(tái)區(qū)域的最小平面尺寸為400mm。如果設(shè)置為400毫米的距離，切割蔬菜時(shí)會(huì)感到擁擠。600-800毫米相對(duì)舒適，尺寸空間足夠大，有足夠的空間操作和切割蔬菜。

關(guān)于烹飪區(qū)域，主要是​​爐子。上面已經(jīng)為您分析了爐子的大小，所以我不會(huì)在這里重復(fù)。距離桌面870-920mm，頂部吸油煙機(jī)距離桌面650-700mm。

廚房櫥柜使用材料

櫥柜有石料、板材、還有其他五金件組成。石英石是做櫥柜臺(tái)面用得最多的材料，柜體推薦使用環(huán)保等級(jí)E0級(jí)的環(huán)保板材，柜門推薦使用PET板材表面光滑容易打掃不易沾油質(zhì)。五金件最好使用不銹鋼五金件，不易生銹使用壽命長。